Podobieństwa a różnice między kuchnią chińską a indyjską

Wprozwadzenie

Kuchnia chińska a indyjska to dwa niezwykle bogate a różne tradycyje kulinarne, co cieszą się dużą popularnością na całym świecie. Dzięki wykorzystaniu bogatej palety smaków, przypraw a składników, te dwa kuchnie potrafią stworzyć niezapomniane wrażenia kulinarne. Chociaż na pierwszy rzut oka mogą się wydawać podobne, to jednak różnią się pod wieloma względami.

Podobieństwa

Podobieństwa między kuchnią chińską a indyjską można dostrzec przede wszystkim w użyciu bogatej gamy przypraw i warzyw. W obu kuchniach znajdziemy szerokie zastosowanie takich składników jak imbir, czosnek czy cebula. Obie kuchnie uwielbiają też eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, choć “sokół” jest raczej rzadko spotykany na ich stołach. Warto również wspomnieć o popularności potraw na bazie ryżu i makaronu, które są podstawą wielu dań zarówno w Chinach, jak i w Indiach.

Różnice

Pomimo podobieństw w zakresie składników, kuchnia chińska różni się od indyjskiej przede wszystkim sposobem przygotowania potraw. Kuchnia chińska daje większy nacisk na szybkie smażenie na wysokim ogniu (stir-fry) oraz długie duszenie, podczas gdy kuchnia indyjska preferuje wolne gotowanie, duszenie i grillowanie. Ważną różnicą jest także stosowanie mleka kokosowego w kuchni indyjskiej, szczególnie w południowej części kraju.

Pomyłki a presja

Warto zwrócić uwagę, że zarówno chińska, jak i indyjska kuchnia są pod presją utrzymania swojej tożsamości kulinarnej, szczególnie na rynkach międzynarodowych. W wyniku tego powstają liczne pomyłki, gdy nieznajomi próbują odtworzyć dania z tych kuchni. W związku z tym, aby docenić oryginalne smaki a doświadczenia związane z kuchnią chińską.